العنكبوت الالكتروني
أخبار لبنان، أخبار أستراليا، أخبار الوطن العربي، أخبار عالمية، مقالات، أخبار إقتصادية، أخبار رياضية، أخبار المشاهير، صحة، الدفاع والأمن، منوعات، أخبار على مدار الساعة

Ad Zone 2

طريقة عامة لتحضير الحساء “الشوربات”

احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.

الحساء او الشوربة لها انواع كثيرة ومتشعبة وهي منتشرة كثيرا وينصح بها علماء التغذية لسهولة هضمها وفائدتها الكبيرة، ويعتمد سكان الشمال في كرتنا الأرضية على هذا النوع من الطعام لانه في برودة الشتاء، الحساء الساخن يدفء الجسم.

المقادير:

إعلان Zone 4

أي نوع من انواع اللحم (بقر، غنم، دجاج او سمك)

خضار حسب الطلب:

جزر، بطاطا، كوسا، باذنجان، بصل، ثوم، طماطم، بقدرونس، كزبرة، كرفس،ة نعنع

ملح، فلفل، قرفة

الطريقة الاولى :

يغسل اللحم جيدا ويضاف اليه الماء حتى يغمره ونضعه على النار

عند بدء الغليان نبدل الماء ونغسل اللحم جيدا ونضيف الماء مرة اخرى ولكن اكثر من الكمية السابقة وعندما يغلي نضيف الملح والفلفل والقرفة ونتركه حتى ينضج

تضاف الخضار اما مباشرة او نقلبها بداية على قليل من الزيت الحامي ونضيفها الى مرقة اللحم ونتركها حتى تنضج وتقدم هذه الشوربة ساخنة مع اضافة بقدونس او كزبرة طازجة في صحن التقديم

تتميز هذه الشوربة بأنها سائلة ودرجة تركيز المرق فيها قليلة

الطريقة الثانية : يسلق اللحم على الطريقة السابقة ولكن بكمية قليلة من الماء اي تكون درجة تركيز المرق عالية جدا وعندما ينضج اللحم نضيف الخضاء التي نرغب بطهيها اما مباشرة على مرقة اللحم او بتقليبها على قليل من الزيت واضافتها وعندما تنضخ يصب في صحن الطعام ويكون اكثر من نصفه خضار ولحم والباقي قليل من المرق.

تتميز هذه الطريقة باحتوائها على مرق اللحم المركز وعلى كمية كبيرة من البروتينات.

يقدم ساخنا مع الرز او الخبز

الطريقة الثالثة شوربة الكريمة

أنواعها كثيرة،اما طريقة تحضيرها فلا تختلف كثيرا عن بعضها البعض منها:

شوربة البصل، شوربة اليقطين، شوربة الحليون، شوربة الدجاج

الطريقة:نضع ملعقة زبدة في القدر عنىما تذوب نضيف اليها ملعقة طحين ونقلبها ونضيف مباشرة مرق الدجاج او اللحم والحليب الدسم او الكريما ونضيف ما نريد تحضيره اما البصل او الدجاج او اليقطين ونضرب المزيج بالخلاط حتى نحصل على مرق متجانس وسميك

نغلي المزيج على نار هادئة دقيقتين ويقدم ساخنا اما مع قطع الدجاج المسلوق او قطع الهليون او الجبن المبروش . حسب الذوق

النصائح:

– يضاف الملح والفلفل الى اللحم مباشرة عندما يبدأ بالغليان حتى يأخذ اللحم قدره الكامل من الملح ، علما ان الملح يساعد على نضوج اللحم السريع لانه يزيد من درجة حرارة المرق

– الخضار القاسية تقطع قطع ناعمة اما الخضار الطرية فتقطع قطعا كبيرة حتى تكون درجة نضوج الخضار متساوية.

إعلان Zone 5

احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.